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【佐藤こうぞうの「歩く飲食ブランド論」#43】業態の時代の終焉宣言─「業態をつく…
◾️店の限界は「いまの数字」ではない 飲食店の価値を語るとき、私たちはつい「売上げ」「月坪」「利益率」「EBITDA」といった数字に目を奪われる。「その店から毎月（粗利を）いくら抜けるねか？」を基準にしているオーナーも多い。 しかし現場を歩いてきた私の実感は違う。店の伸び代は、いまの数字そのものよりも、オーナーの器量によって大きく変わると思う。 -
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【佐藤こうぞうの「歩く飲食ブランド論 #42】QSB経営─ストーリーがブランドを…
飲食の価値基準は、静かに変わりつつある。かつての成功指標は「QSC（クオリティ・サービス・クレンリネ […] -
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【佐藤こうぞうコラム「新トレンド論」#5】FLRに支配されない飲食経営─伊勢「ゑ…
飲食業界はいま、FLR（原価率・人件費比率・家賃比率）の高騰という三重苦に直面している。食材価格の高 […] -
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【佐藤こうぞうの「歩く飲食ブランド論」#40】
◾️店の限界は「いまの数字」ではない 飲食店の価値を語るとき、私たちはつい「売上げ」「月坪」「利益率」「EBITDA」といった数字に目を奪われる。「その店から毎月（粗利を）いくら抜けるねか？」を基準にしているオーナーも多い。 しかし現場を歩いてきた私の実感は違う。店の伸び代は、いまの数字そのものよりも、オーナーの器量によって大きく変わると思う。 -
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第24回「関西エフロク」で講演
11月4日 2025 弊社代表・佐藤こうぞうが第24回「関西エフロク（F6）」で講演しました。 外食 […] -
お知らせ
【融資審査を通す事業計画書の３つの共通点】金融機関が見ているのは「情熱」と「再現…
新規事業の立ち上げや、事業拡大の際に避けては通れない「資金調達」。特に金融機関からの融資を目指す上で […] -
お知らせ
私たちが「コンサルタント」ではなく「伴走者」と名乗る理由。
私たちは、お客様から「コンサルティング会社っぽくないですね」と言われることがあります。それは、私たち […] -
お知らせ
【2024年最新版】IPO準備企業が今、取り組むべき「人的資本開示」とは？not…
近年、IPO（株式上場）を目指す企業にとって、新たな重要テーマが浮上しています。それが「人的資本開持 […]
